Region Danas
Ljubitelji kafe često prave istu grešku prilikom pripreme omiljenog napitka – dodaju mlevenu kafu u tek proključalu vodu. Stručnjaci upozoravaju da ovakva praksa uništava bogate arome kafe i stvara gorak ukus koji mnogi smatraju neizbežnim.
Tajna je u temperaturi vode
Prema Nacionalnoj zadruzi za kafu, idealna temperatura vode za pripremu kafe kreće se između 90 i 96 stepeni Celzijusa. Kada voda proključa, njena temperatura dostiže oko 100 stepeni, što je previše za pravilnu ekstrakciju kafe. Prevruća voda može doslovno “spaliti” mlevenu kafu, uništavajući fine arome i oslobađajući previše gorkih sastava.
Mnogi su zbog ove greške uvereni da kafa mora biti gorka, ali to je daleko od istine. Pravilna priprema može u potpunosti promeniti vaš doživljaj ovog napitka, prenosi “Weaverscoffee”.
Kako do savršene šoljice kafe?
Jednostavno rešenje krije se u malom strpljenju. Nakon što voda proključa, sačekajte oko 30 sekundi pre nego što dodate mlevenu kafu. Ovaj kratak period omogućava vodi da se ohladi na optimalnu temperaturu, dovoljno toplu za oslobađanje bogatih aroma, ali ne toliko vruću da uništi njihove nijanse.
Kvalitet vode igra ključnu ulogu
Osim temperature, kvalitet vode ima veliki uticaj na ukus kafe. Budući da se sastav vode razlikuje od mesta do mesta, stručnjaci preporučuju upotrebu filtera za pročišćavanje vode. Tvrda voda puna kamenca ne samo da može narušiti ukus kafe već i izazvati stvaranje naslaga u aparatima za pripremu.
Uz ovih nekoliko saveta, vaša kafa može postati aromatičnija, ukusnija i daleko prijatnija za uživanje – baš onakva kakva bi trebalo da bude.
(Kurir.rs/Informer/I.M.)
Pogledajte test koji otkriva da li treba da popijete kafu:
