Genijalni pekarski trik kako da hleb ostane svež i bez buđi čak sedam dana

Pekar je podelio svoj omiljeni način da hleb duže traje. To je jednostavan trik koji zahteva samo jednu stvar.

Hleb je osnovna namirnica na svakoj listi namirnica, ali se već posle jednog, dva dana dogodi da se stvrdne i izgubi svežinu.

U pokušaju da hleb duže ostane svežiji, mnogi su u iskušenju da ga stave u frižider, ali Mauricio Leo, pekar i osnivač The Perfect Loaf, upozorio je na ovaj uobičajeni trik za skladištenje.

„Ovo je veoma važno, nemojte čuvati hleb u frižideru. Možda se čini kontraintuitivnim jer se na frižider gleda kao na konzervans za hranu, ali stavljanje hleba u frižider će dovesti do toga da se brže ubuđa nego da je držan na sobnoj temperaturi. “, dodaje on.

Umesto toga, Mauricio preporučuje da njegov omiljeni način da produži život hleba bude upotreba pčelinjeg voska.

„Jednostavno stavite hleb u omotač i dobro ga pokrijte. Omot obložen pčelinjim voskom će se deformisati i omotati sve kutke i pukotine hleba“, kaže on.

Kako hleb stari i gubi vlagu, postaje bajat, ali zatvaranje u hermetički zatvorenu posudu može podstaći rast bakterija i dovesti do buđi.

Međutim, premazi od pčelinjeg voska postižu savršenu ravnotežu, prema Mauriciju, održavajući hleb vlažnim i na taj način produžavajući njegovu svežinu.

Kaže se da hleb traje najmanje sedam dana duže kada je umotan u omote od pčelinjeg voska u poređenju sa držanjem nepokrivenog u posudi za hleb.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com