Region Danas
Teodor Đurić iz Banje Koviljače ima samo šest godina a na poznavanju gljiva pozavideli bi mu i oni pet put stariji!
Sa korpom punom gljiva i radoznalim pogledom, pohvalio se da su ga svemu što zna o ovom carstvu, naučili baka i deka.
– Ovde imam lažnu lisičarku, “čarku zavodnicu, “sunčanice” – nabraja dok prebira prstićima po kapicama ubranih gljiva.
Spremno nastavlja i sa sledećom lekcijom.
– Postoji oko deset otrovnih dvojnika pečurke “sunčanice” ,a lako ih je razlikovati jer nijedan otrovni dvojnik nema ovakve zebraste šare na stablu – priča znalački.
Stigao je da se pohvali da je sa mamom pronašao ogromni vrganj i da su od njega napravili čorbu.
Foto: printscrreen Instagram gljiveibilje
– Mali Teodor je primer kako decu treba usmeravati i učiti ih da vole prirodu i njena bogatstva – kaže Snežana Ranković iz lokalnog Gljivarskog udruženja “Ljubomir Vuksanović – Barle”.
Reč je o najstarijem udruženju gljivara koje se ponosi svojim članovima i njihovoj mašti.
– Eto, ima nas od šest do 86 godina – s ponosom ističu u Udruženju.
Foto: printscrreen Instagram gljiveibilje
Nismo ga pitali da li je jeo ikada slatko od gljiva, ali sasvim je moguće da jeste. U Podrinju na nekim pijacama možete da vidite i slatko od lisičarki ili od gljive poznate kao “šumsko pile”.
– Ljudi ne mogu da veruju da gljive mogu biti primenjive u slatkoj varijanti. Šumsko pile morate naći dok je još mlado. Kada ga uberete, obarite ga i isekcate na kockice. Spremate ga kao i svako drugo voće za slatko. Ušpinujete željenu količinu šećera, dodate sekcanu gljivu, limun, skuvate do željene gustine i pakujete kao i ostala slatka u tegle – otkrivaju u ovom Udruženju.
Recept za slatko od pečurke “šumsko pile”
Pre nego što krenete sa pripremom, neophodno je prvo oprati i očistiti pečurku, naročito sa gornje strane, na kojoj ponekad umeju da se zadrže sitni delići kore drveta sa kojeg ste je brali. A zatim – vrlo bitno – staviti da se blanšira u ključaloj vodi 20 minuta. Tu vodu kasnije odliti, piše na Instagram stranici gljiveibilje
⠀
Foto: printscrreen Instagram gljiveibilje
Sastojci:⠀
– 1 kg šumskog pileta;⠀
– 300 g šećera;⠀
– 1 limun;⠀
– vode da oblije pečurke
⠀
Priprema: ⠀
Pošto ste pečurku prokuvali u ključaloj vodi, odlijte je i nalijte hladnu. Promenite hladnu vodu nekoliko puta kako bi se “pile” skroz ohladilo. Zatim ga isecite na kockice stranice 1 cm
Naseckanu pečurku, limun sečen na kolutove, šećer i vodu sjediniti i staviti da se kuva dok ne dobijete željenu konzistenciju tečnosti. Proveravate gustinu tako što malu količinu tečnosti sipate na tanjir i sačekate da se ohladi. Ako nakon povlačenja prstom ili kašikom po sredini tanjira ostane trag, slatko je spremno. Ako se trag brzo izgubi, potrebno je još ukuvavati.⠀⠀
Slatko se zatim sklanja sa ringle i tek sutradan se sipa u sterilisane (100° 30min) i vruće tegle. ⠀
Đaci i nastavnik srpskog jezika i književnosti u Osnovnoj školi “Laza K. Lazarević” radili su i tokom leta. Ono što su tada smislili, nedavno su sproveli u delo…
